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原料：金鯧魚、鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒、香菜、小蔥。


做法:

1、金鯧魚清理干凈內(nèi)臟及腮部，用廚房紙巾擦干水分，將魚身劃幾刀便于入味。

第2步、將魚身抹一些干淀粉。

第3步、平底鍋燒熱后加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。

第4步、炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。

第5步、加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、干紅辣椒。

第6步、將水燒熱后加入煎好的魚，大火開鍋后中火煮約15分鐘。

第7步、在煮的過程中不用翻面，不時(shí)的用勺子將湯汁澆在魚上面。

第8步、最后大火收汁。