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主料：章魚 4只
輔料：青椒半斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽少許、料酒少許
做法步驟
1.將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干。
2.將洗凈的章魚切成食指般大小一段，備炒
3.鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟
4.青椒去籽切成絲狀
5.蔥、姜、蒜切塊
6.炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然后倒八爪魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一

分鐘后裝盤上臺。